• جمعه, 10 حمل 1403
    خبرگزاری افغان ایرکا

ﺧﻮﺍﺹ و فواید چارمغز

ﺧﻮﺍﺹ و فواید چارمغز
<p style="text-align: justify;">چارمغز ﺭﺍ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ " ﻏﺬﺍﯼ ﻣﻐﺰ " ﻧﯿﺰ ﻣﯽ ﺷﻨﺎﺳﻨﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﻓﻘﻂ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺷﺒﺎﻫﺖ ﺁﻥ ﺑﻪ ﻣﻐﺰ ﻧﯿﺴﺖ، ﺑﻠکﻪ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﻣﮕﺎ 3 ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺁﻥ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﺳﺖ ﻋﻤﻞ کﺮﺩﻥ ﻣﻐﺰ، ﺑﻪ ﺍﻣﮕﺎ 3 ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﻢ . ﻣﺼﺮﻑ 4 ﻋﺪﺩ ﻣﻐﺰ چارمغز ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﻣﻮﺟﺐ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺍﺳﯿﺪ ﭼﺮﺏ ﺿﺮﻭﺭﯼ ﺍﻣﮕﺎ 3 ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ. ﯾک ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻣﻐﺰ ﮔﺮﺩﻭ، ﺩﺭ ﺣﺪﻭﺩ 8 /90 ﺩﺭﺻﺪ ﻧﯿﺎﺯ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺑﺪﻥ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﭼﺮﺑﯽ ﺿﺮﻭﺭﯼ ﺭﺍ ﺗﺎﻣﯿﻦ ﻣﯽ کﻨﺪ.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>● ﻓﻮﺍﯾﺪ چارمغز :</strong><br /> ﻣﻮﺳﺴﻪ ﻏﺬﺍ ﻭ ﺩﺍﺭﻭ ﭘﯿﺸﻨﻬﺎﺩ کﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ کﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖ ﻗﻠﺐ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ 30 ﮔﺮﻡ چارمغز ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ. ﮔﺮﭼﻪ ﻓﻮﺍﯾﺪ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺭ ﺁﺟﯿﻞ ﭘﻨﻬﺎﻥ ﺍﺳﺖ، ﺑﻌﻀﯽ ﻫﺎ ﺑﻪ ﮔﻤﺎﻥ ﺍﯾﻦ کﻪ ﺁﺟﯿﻞ ﻣﻮﺟﺐ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻭﺯﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ، ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ چارمغز ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﺁﺟﯿﻞ ﻫﺎ ﺍﻣﺘﻨﺎﻉ ﻣﯽ کﻨﻨﺪ . ﻭﻟﯽ ﺛﺎﺑﺖ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ، ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ کﻪ ﺣﺪﺍﻗﻞ 2 ﺑﺎﺭ ﺩﺭ ﻫﻔﺘﻪ ﺁﺟﯿﻞ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ کﻨﻨﺪ، ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻭﺯﻥ ﺩﺭ ﺁﻧﻬﺎ ﺑﻪ ﻣﺮﺍﺗﺐ<br /> کﻤﺘﺮ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎﯾﯽ ﺍﺳﺖ کﻪ ﺍﺻﻼ ﺁﺟﯿﻞ ﻣﺼﺮﻑ ﻧﻤﯽ کﻨﻨﺪ. ﭘﺲ ﺑﻪ ﮔﻤﺎﻥ ﺍﯾﻦ کﻪ ﺍﮔﺮ چارمغز ﯾﺎ ﺁﺟﯿﻞ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﭼﺎﻕ ﻣﯽ ﺷﻮﯾﺪ، ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍﯼ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﻭ ﻣﻔﯿﺪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺧﻮﺩ ﺩﻭﺭ ﻧکﻨﯿﺪ.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>● ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ﻭ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ چارمغز :</strong><br /> چارمغز ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﻣﻨﮕﻨﺰ ﻭ ﻣﺲ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺩﺭ ﮔﺮﺩﻭ، ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ ﻭ ﻓﺴﻔﺮ ﻧﯿﺰ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ . ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﯼ، ﺁﻫﻦ، کﻠﺴﯿﻢ ﻭ ﺳﻠﻨﯿﻮﻡ ﻧﯿﺰ ﭘﯿﺪﺍ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. چارمغز ﻣﻘﺪﺍﺭ کﻤﯽ ﺳﺪﯾﻢ ﯾﺎ ﻧﻤک ﺩﺍﺭﺩ. چارمغز ﺣﺎﻭﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼ B6، B 1 ﻭ B 5 ‏( ﭘﺎﻧﺘﻮﺗﻨﯿک ﺍﺳﯿﺪ ‏) ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺩﺭ چارمغز ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎﯾﯽ ﻧﻈﯿﺮ E ، B3 ﻭ B 2 ﻧﯿﺰ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ. کﺎﻟﺮﯼ چارمغز ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺖ. ﺣﺪﻭﺩ 654 کﺎﻟﺮﯼ ﺩﺭ ﻫﺮ 100 ﮔﺮﻡ ﮔﺮﺩﻭ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ. ﻟﺬﺍ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺭﻭﺯﯼ کﻪ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ چارمغز ﻣﺼﺮﻑ کﻨﯿﺪ، کﺎﻟﺮﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ کﺮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ کﺎﻟﺮﯼ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺧﻮﺩ کﻢ کﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﺗﺮﺱ ﺍﺯ ﭼﺎﻕ ﺷﺪﻥ ﺭﺍ ﻧﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﺩﺍﺷﺖ؛ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺜﺎﻝ، ﺍﮔﺮ کﺎﻟﺮﯼ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺷﻤﺎ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ 2000 کﺎﻟﺮﯼ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺷﻤﺎ100 کﺎﻟﺮﯼ ﮔﺮﺩﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ کﻨﯿﺪ، ﻟﺬﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ 1900 کﺎﻟﺮﯼ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ کﻨﯿﺪ. ﻭﻟﯽ ﺍﮔﺮ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ چارمغز ﻣﯿﻞ کﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ ﺭﻭﺯﻫﺎﯼ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﻣﺼﺮﻑ کﻨﯿﺪ، ﺍﯾﻦ ﻧکﺘﻪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﯾﺎﺩ ﻧﺒﺮﯾﺪ کﻪ ﺑﺎﯾﺪ 131 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﭘﯿﺎﺩﻩ ﺭﻭﯼ کﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﺷﺪﻩ ﺍﺯ ﮔﺮﺩﻭ، ﺑﺴﻮﺯﺩ. چارمغز ﺩﺭ ﺣﺪﻭﺩ 7 /6 ﮔﺮﻡ ﻓﯿﺒﺮ ﺩﺍﺭﺩ. 15ﺩﺭﺻﺪ ﺍﺯ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎﯼ چارمغز ﺍﺯ ﻧﻮﻉ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎﯼ ﻏﯿﺮ ﺍﺷﺒﺎﻉ ﻭ ﻣﻔﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖ ﻗﻠﺐ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﭼﺮﺑﯽ، ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻭﺭﻧﺪﻩ کﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺪ ‏(LDL ‏) ﻭ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺩﻫﻨﺪﻩ کﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﺏ ‏( HDL ‏) ﺍﺳﺖ.<br /> 1 ‏) کﺎﻫﺶ کﻠﺴﺘﺮﻭﻝ کﻞ<br /> 2 ‏) کﺎﻫﺶ LDL کﻠﺴﺘﺮﻭﻝ<br /> 3 ‏) ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ HDL کﻠﺴﺘﺮﻭﻝ<br /> 4 ‏) ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﺍﺭﺗﺠﺎﻋﯽ ﺭﮒ ﻫﺎﯼ ﺑﺪﻥ<br /> 5 ‏) ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻠﺒﯽ<br /> 6 ‏) ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻗﺪﺭﺕ ﺫﻫﻦ ﻭ ﻫﻮﺵ<br /> 7 ‏) ﻣﻔﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻨﮕﯽ ﻧﻔﺲ<br /> 8 ‏) ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ<br /> 9 ‏) ﻣﻔﯿﺪ ﺩﺭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎﯼ ﭘﻮﺳﺖ ﻧﻈﯿﺮ : ﺍﮔﺰﻣﺎ ﻭ ﭘﺴﻮﺭﯾﺎﺯﯾﺲ ‏( ﺑﻪ ﻭﺟﻮﺩ ﺁﻣﺪﻥ ﻟکﻪ ﻫﺎﯼ ﻗﺮﻣﺰ ﺭﻧﮓ ﺩﺭ ﭘﻮﺳﺖ)<br /> 10 ‏) ﺿﺪ ﺳﺮﻃﺎﻥ<br /> 11 ‏) ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺁﻧﺘﯽ ﺍکﺴﯿﺪﺍﻥ. ﺩﺭ ﺑﯿﻦ ﺁﺟﯿﻞ ﻫﺎ، ﺁﻧﺘﯽ ﺍکﺴﯿﺪﺍﻥ چارمغز ﻭ ﺷﺎﻩ ﺑﻠﻮﻁ ﺍﺯ ﻫﻤﻪ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺳﺖ .<br /> 12 ‏) ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﺍﺯ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺍﯾﻤﻨﯽ<br /> 13 ‏) ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﻟﺨﺘﻪ ﺧﻮﻥ<br /> 14 ‏) ﺗﻨﻈﯿﻢ ﺳﻮﺧﺖ ﻭ ﺳﺎﺯ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ<br /> 15 ‏) ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ<br /> 16 ‏) ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ<br /> 17 ‏) ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﭘﺎﺭکﯿﻨﺴﻮﻥ ﻭ ﺁﻟﺰﺍﯾﻤﺮ<br /> 18 ‏) ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺳﻨﮓ کﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ<br /> 19 ‏) ﺣﻔﺎﻇﺖ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ<br /> 20 ‏) ﺭﻭﻏﻦ چارمغز ﺩﺭﻣﺎﻥ کﻨﻨﺪﻩ ﺩﺭﺩﻫﺎﯼ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﺁﺳﺎﻥ ﻣﯽ کﻨﺪ .<br /> 21 ‏) کﻮﺩکﺎﻧﯽ کﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﻣﮕﺎ 3 ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺷﺎﻥ کﻢ ﺍﺳﺖ، ﺍﺧﺘﻼﻻﺗﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺑﯿﺶ ﻓﻌﺎﻟﯽ ﯾﺎ ﻫﺎﯾﭙﺮﺍکﺘﯿﻮﯼ، ﻣﺸکﻼﺕ ﺭﻓﺘﺎﺭﯼ، کﺞ ﺧﻠﻘﯽ ﻭ ﻣﺸکﻼﺕ ﺧﻮﺍﺏ ﺩﺭ ﺁﻧﻬﺎ ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺖ.<br /> 22 ‏) ﺯﻧﺎﻧﯽ کﻪ ﺩﺭ ﻫﻔﺘﻪ 28 ﮔﺮﻡ ﺁﺟﯿﻞ ﻭ ﺑﺎﺩﺍﻡ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽکﻨﻨﺪ، 25 ﺩﺭﺻﺪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﭘﯿﺸﺮﻓﺖ ﺳﻨﮓ کﯿﺴﻪ ﺻﻔﺮﺍ ﺭﺍ کﻢ ﻣﯽ کﻨﻨﺪ.<br /> 23 ‏) ﺍﮔﺮ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺧﻮﺍﺏ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ، ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺎﻡ، ﺳﺎﻻﺩ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ چارمغز ﻣﺼﺮﻑ گردد.</p> <p style="text-align: justify;">* دکتر فاطمه بربری </p>

  پربازدید ترین